Manager une équipe en restauration : performance et cohésion au quotidien — Montée en compétences | Tirrano

La transformation des métiers accélère. La formation Manager une équipe en restauration : performance et cohésion au quotidien vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation s'adresse aux responsables d'établissements de restauration qui souhaitent améliorer la performance de leur équipe tout en favorisant un climat de travail sain. Les participants apprendront à adapter leur style de management aux spécificités du secteur, à gérer les tensions entre services et à optimiser les processus pour réduire les erreurs et les retards. Des cas concrets issus de l'expérience terrain illustreront les bonnes pratiques et les pièges à éviter. Un focus sera fait sur la communication claire, la délégation efficace et la motivation des collaborateurs. L'objectif est de créer un cadre où chaque membre de l'équipe contribue activement aux résultats.

Objectifs

• Comprendre les enjeux du management en restauration et ses spécificités", "Acquérir des méthodes pour résoudre les conflits entre services", "Apprendre à déléguer efficacement en fonction des compétences", "Développer un leadership adapté aux contraintes du secteur", "Mettre en place des indicateurs pour mesurer la performance de l'équipe"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux du management en restauration", "content": "Analyse des particularités du secteur : pression des horaires, diversité des profils, turn-over. Identification des rôles clés (cuisine, salle, gestion) et de leurs interactions. Présentation des styles de management adaptés (directif, participatif, délégatif) et de leur impact sur la cohésion.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Gestion des conflits et communication", "content": "Techniques d'écoute active pour identifier les tensions. Méthodes de médiation interne : désamorcer les conflits entre cuisiniers et serveurs. Études de cas sur la communication verticale et horizontale pour fluidifier les échanges.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Délégation et organisation du travail", "content": "Critères de délégatio

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).