Parcours Formation Hygiène Alimentaire en Restauration : Méthodes et Automatisation pour Professionnels | Tirrano

Le programme Formation Hygiène Alimentaire en Restauration : Méthodes et Automatisation pour Professionnels a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation professionnelle vise à renforcer les compétences des équipes en hygiène alimentaire tout en intégrant des solutions adaptées aux contraintes opérationnelles des restaurants. Les participants apprennent à appliquer les principes HACCP de manière efficace, à identifier les risques spécifiques et à mettre en place des procédures de traçabilité conformes aux attentes des autorités sanitaires. L'approche combine théorie, études de cas concrets et démonstrations d'outils digitaux pour faciliter la gestion quotidienne des normes d'hygiène.

Objectifs

• Connaître et appliquer les principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire en restauration", "Identifier et maîtriser les risques spécifiques liés aux denrées et aux processus de préparation", "Découvrir les outils digitaux facilitant la mise en œuvre et le suivi des procédures HACCP", "Intégrer les obligations légales dans les pratiques quotidiennes des équipes", "Optimiser la gestion des non-conformités et des actions correctives"]

Programme

[{"module": "Principes d'hygiène alimentaire et cadre réglementaire", "content": "Rappel des obligations légales et réglementaires applicables à la restauration commerciale. Focus sur le Paquet Hygiène et les normes HACCP. Analyse des responsabilités des différents acteurs. Études de cas sur les contrôles sanitaires et leurs sanctions.", "duration_hours": 2.5}, {"module": "Risques microbiologiques et bonnes pratiques", "content": "Identification des principaux dangers microbiologiques (bactéries, virus, parasites). Présentation des bonnes pratiques de manipulation, de stockage et de préparation des aliments. Protocoles de nettoyage et de désinfection des surfaces et équipements. Focus sur la chaîne du froid et la gestion des déchets.", "duration_hours": 2}, {"module": "Mise en œuvre du pla

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).