Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Conformité HACCP | Formation professionnelle Tirrano

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Conformité HACCP en fait partie.

Cette formation professionnelle vise à sensibiliser les équipes en restauration commerciale aux enjeux de l'hygiène alimentaire et à les former aux méthodes HACCP. Elle couvre les obligations légales, les bonnes pratiques de manipulation, de stockage et de préparation des aliments, ainsi que la gestion des risques sanitaires. Adaptée aux besoins des entreprises, cette formation permet une application immédiate des principes apprises dans l'environnement professionnel. Elle est conçue pour répondre aux exigences de Qualiopi et est finançable via les OPCO pour les salariés et indépendants.

Objectifs

Programme

[{"module": "Réglementation et enjeux de l'hygiène alimentaire", "content": "Cadre légal français et européen. Obligations des établissements de restauration. Sanctions en cas de non-respect. Rôle de l'AESA et de la DGCCRF. Importance de la traçabilité et de la documentation.", "duration_hours": 1}, {"module": "Principes du système HACCP", "content": "Historique et objectifs du HACCP. Les 7 principes de base. Identification des dangers biologiques, chimiques et physiques. Analyse des risques et maîtrise des points critiques.", "duration_hours": 2}, {"module": "Bonnes pratiques d'hygiène en restauration", "content": "Hygiène personnelle des manipulateurs. Nettoyage et désinfection des locaux et équipements. Gestion des déchets. Protection contre les nuisibles. Stockage et conservation des a

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).